(SKU: LS400088A7) Lavet med ren asfordeaAsafoetida er den tørrede latex (gummioleoresin), der udskilles fra det levende underjordiske rhizom eller hanerod af flere arter af Ferula (hvoraf tre vokser i Indien), som er en flerårig urt (1 til 1,5 mtr. Høj).Lavet med ren asfordeaAsafoetida anvendes i vid udstrækning til aromatisering af karryretter,saucer og pickles.Det bruges også i medicin på grund af dets antibiotiske egenskaber.Arten er fordelt fra Middelhavsområdet til Centralasien. I Indien dyrkes den i Kashmir og i nogle dele af Punjab. Den største forsyning af asafoetida til Indien er fra Afghanistan og Iran. Der er to hovedvarianter af asafoetida dvs. Hing Kabuli Sufaid (Mælkehvid asafoetida) og Hing Lal (rød asafoetida). Asafoetida er skarp og bitter i smagen og udsender en stærk ubehagelig skarp lugt på grund af tilstedeværelsen af svovlforbindelser deri. Den hvide eller blege sort er vandopløselig, hvorimod den mørke eller sorte sort er olieopløselig. Da ren asafoetida ikke foretrækkes på grund af dens stærke smag, blandes den med stivelse og tyggegummi og sælges som sammensat asafoetida hovedsagelig i bricketform. Det er også tilgængeligt i fritflydende (pulverform) eller i tabletformer.Asafoetida bruges i vid udstrækning til aromatisering af karryretter, saucer og pickles. Det bruges også i medicin på grund af dets antibiotiske egenskaber.
