(SKU: LS5000D5EC) „Tørret ponyfisk" () henviser til en konserveringsmetode, hvor små ponyfisk renses, tørres gennem luft eller soleksponering og senere rehydreres til kulinarisk brug. Denne traditionelle konservering, der er almindelig i kystområder, forbedrer holdbarheden og koncentrerer næringsstoffer. Rehydreret ponyfisk bruges ofte til at give supper, gryderetter og forskellige retter en karakteristisk skaldyrssmag. Praksisen med at tørre fisk, herunder ponyfisk, har kulturel betydning i kystsamfund.
