(SKU: LS500A6146) Citroner er en rig kilde til C-vitamin, hvilket giver 64% af den daglige værdi i en 100g servering. Citroner indeholder adskillige fytokemikalier, herunder polyphenoler og terpener. Som med andre citrusfrugter har de betydelige koncentrationer af citronsyre. For at sammenligne med frisk citron vaskes tørrede citronskiver simpelthen, skives, tørres og opbevares. Ingen krydderier eller krydderi, men en dejlig, frisk lime- og citronduft.
Citronsaft, skorpe og zest bruges i en lang række fødevarer og drikkevarer. Citronsaft bruges til at fremstille limonade, læskedrikke og cocktails. Det bruges i marinader til fisk, hvor dens syre neutraliserer aminer i fisk ved at omdanne dem til ikke-flygtige ammoniumsalte, og kød, hvor syren delvist hydrolyserer hårde kollagenfibre, ømhed kødet, men den lave pH denaturerer proteinerne, får dem til at tørre ud, når de koges.
