Lakpura Dehydreret kanelblade

(SKU: LS40004592) Friske kanelblade er aflange, slanke og skinnende grønne. Der er en fremtrædende central, lysere farvet vene, der løber gennem midten af hvert blad. Umodne kanelblade er røde i farven, før de modnes til deres lysegrønne. Friske kanelblade er duftende og afgiver en lettere kanellugt og smag end kanelbark, når de bruges i te eller madlavning. Når de spises, har de en varm, skarp smag. Kanelblade beskæres ofte fra træerne og lades tørre i flere dage, før de behandles til kanelbladolie. Tørrede kanelblade har en mat finish og bliver oliven i farve og ligner laurbærblade.

Kanelblade bruges til at smage gryderetter, pilafs og karryretter. Det bruges også som smagsstof til bagværk og desserter. Bladene bruges mest i deres tørrede tilstand og fjernes, før de indtages. Den anden primære anvendelse til bladene er flygtige eller æteriske olier. Når den er ekstraheret, kanelbladolie har en musky og krydret duft og en lysegul tinge, der adskiller den fra den rødbrune farve af kanelbarkolie. Tørrede kanelblade kan erstattes af laurbærblade i mange opskrifter og parres godt med nelliker, grøn kardemomme og sort peber. Kanelblade tørres til konservering og kan opbevares i op til seks måneder i en lufttæt beholder.