Atta mel er en form for hvedemel, der almindeligvis bruges i sydasiatisk madlavning. Det er fuldkornsmel lavet af hård hvede. Hård hvede har et højt protein, vitamin og en pakke næringsstoffer, så dej lavet af atta-mel er stærk og kan rulles meget tynd ud.Brød lavet af atta mel inkluderer chapati, roti og puri
