Krydderier forbedrer madens farve, duft og smag. Derudover har mange af dem også mange sundhedsmæssige fordele. Brugt i den rigtige kombination kan krydderier gøre den enkleste mad til en aromatisk og rig oplevelse i madlavningsverdenen. Selvfølgelig bruges forkert, hvis de forkerte krydderier kombineres, vil de gøre mad smag forfærdeligt og bittert. Derfor er pleje og viden vigtig for en vellykket brug af krydderier. Her er et par interessante ting at vide, når du laver mad med krydderier:
5 Ting at vide, når du laver mad med krydderier:
En kombination af krydderier, når de bruges korrekt afhængigt af maden, blandes for at skabe en kompleks aroma og krydret smag.
Det maksimale antal krydderier, der kan kombineres sikkert, siges at være omkring 20.
Nogle gange tager væk (ikke bruger) for meget smag, kan forbedre den resterende aroma og spiciness.
Opvarmning af krydderier i olier eller fedtstoffer forbedrer deres duft og smag.
Friske krydderier lugter og smager bedre end tørre eller forarbejdede.
krydderier i Sri Lanka
Asien, mest specifikt Sydøstasien, har altid været ret berømt for sine krydrede fødevarer. Regionens kokke har dablet med videnskaben om krydderier i årtusinder og er meget erfarne og vant til madlavning ved hjælp af krydderier. Det faktum, at de fleste krydderier dyrkes omkring de tropiske regioner i Sydøstasien, spillede en stor rolle i dette. Sri Lanka, perlen i Det Indiske Ocean, har været centrum for krydderihandelen gennem historien.
5 Spice-relaterede historiske fakta om Sri Lanka
Sri Lanka, historisk kendt under navne som Tabrobane, Serendib og Ceylon, var berømt for sine krydderier af høj kvalitet gennem historien.
I oldtiden opretholdt det forbindelser med grækerne, Romerne og araberne gennem sin krydderihandel.
Gamle handelsrutekort fra det 14. århundrede over verden har bevist, at næsten alle handelsruter passerede gennem Sri Lanka. Hovedårsagerne til denne popularitet var krydderierne og elfenben, der findes i den tropiske ø.
Portugiserne, Hollandsk og engelsk fandt landet attraktivt, da de erobrede Asien, hovedsageligt på grund af dets krydderi- og elfenbenshandel.
Tropisk Sri Lanka med sine forskellige mikroklimaer og jordtyper har mange krydderier dyrket på øen, nogle af dem endemiske, hvilket har været årsagen til deres lukrative krydderihandel gennem tiderne.
Der er mange andre krydderier i Sri Lanka, men disse er de vigtigste. Hvis du har brug for mere information om krydderierne i Sri Lanka og deres anvendelser, Sri Lankas Spice Council-websted har flere oplysninger.
Deltag i os fra Lakpura, når vi guider dig på"Spiceperience“, en sensuel rejse, du aldrig vil glemme. Lad os guide dig ind i krydderiets verden, så du kan forstå krydderier på den srilankanske måde!
